Paella

Beoordeling 5 5 (1 beoordelingen) Beoordeling toevoegen
5 1
Regio Spanje
Categoriën Hoofdgerechten
Tags Klassiekers
Porties: 6
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kooktijd: 45 minuten.
Recept van:

Paella

De ingrediënten voor paella:

  • Sofrito;
    Let op! Hoeveelheden hieronder zijn voor 4 porties.
    • 2 uien; gesnipperd
    • 4 teentjes knoflook; gesnipperd
    • 400 gram gepelde tomaten; in blik
    • 2 theelepels paprikapoeder;
    • 1 scheutjes olijfolie;
  • 600 gram risottorijst;
  • 2 liter visbouillon;
  • 1 ui; gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook; gesnipperd
  • 250 gram chorizo; in halve plakjes
  • 250 gram kipdijfilets; in blokjes
  • 300 gram zeevruchten;
  • 150 gram doperwten; uit de diepvries
  • olijfolie;
  • 1 eetlepels kurkuma;
  • peper;
  • zeezout; gemalen
  • 2 citroenen;

Hoe maak ik paella?

  1. Maak Sofrito.
    1. Voeg de olijfolie toe aan de pan.
    2. Fruit de ui en de knoflook in de pan totdat deze glazig is.
    3. Voeg het paprikapoeder toe en bak al roerend kort mee.
    4. Voeg de gepelde tomaten toe
    5. Laat 20 minuten koken.
    6. Je resultaat is klaar voor verder gebruik.
  2. Pak een nieuwe pan.
  3. Voeg de olijfolie toe aan de pan.
  4. Fruit de ui en de knoflook in de pan totdat deze glazig is.
  5. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend kort mee.
  6. Voeg Sofrito en de kurkuma toe en bak al roerend kort mee.
  7. Voeg de visbouillon toe
  8. Kook gedurende 20 minuten totdat de risottorijst gaar is.
  9. Pak een nieuwe pan.
  10. Voeg de olijfolie toe aan de pan.
  11. Voeg de chorizo toe en bak deze op middelhoge temperatuur mee tot deze kleur heeft.
  12. Voeg de kipdijfilet toe en bak nog 5 minuten.
  13. Voeg de zeevruchten toe en bak nog 2 minuten.
  14. Voeg de doperwt toe en bak nog 3 minuten.
  15. Breng op smaak met de peper en het zeezout.
  16. Voeg de risottorijst toe en bak nog 5 minuten.
  17. Serveer met citroenen.
  18. Het gerecht is klaar, eet smakelijk!

Meer over de gebruikte ingrediënten: